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大連哪些食品秋季可以補養身體?

來源: admin 發布于:2021-06-22 15:36:41

  秋季吃什麼海鮮?一、螃蟹又到了吃螃蟹的季節,俗話說九雌十雄,意思是農曆九月吃雌蟹最佳,而農曆十月吃雄蟹最美。秋天正是吃螃蟹的季節,味道極其鮮美,含有豐富的蛋白質和微量元素,養筋補骨,對身體有滋補的作用。不過螃蟹性寒涼,雖然味美,卻不可多食,否則變寶為害。
  同時,吃的時候要佐以姜醋或溫熱的黃酒來祛寒。烹制螃蟹用蒸的方法為好,因為蒸比煮溫度高,熟得快,可縮短烹制時間,能最大限度地保持鮮蟹本味,食之口感鮮美,養分足;同時可以殺滅蟹體内的寄生蟲、還可以減少蟹體胃腸内容物等對肌肉污染的機會,确保肉質潔淨味美。
  另外,蒸蟹無需翻動,可保持體形完整、幹淨利落、含水分少、色澤紅潤明亮;蒸前用繩捆住,以防蒸後掉腿,流黃,造成損失。蒸煮時間要充足,一般應在30分鐘以上,以充分殺滅病菌。推薦食譜:醬醋汁蒸梭子蟹材料:梭子蟹2隻。五花肉100克、蔥花2克、胡蘿蔔2克、銀杏仁2克、生姜末少許。
  美味鮮醬油、純淨水、雙魚米醋、會稽山(精加飯)少許。做法:1、先将胡蘿蔔、銀杏仁、生姜切成末備用。将螃蟹放在盆中沖洗,用小刷子仔細刷淨蟹殼外部,切開。五花肉斬成肉末,加銀杏仁末,生姜末調鹽、味精,攪勻後擺在盤中成弓形備用。2、梭子蟹改刀成塊狀後依次擺在五花肉末上,胡蘿蔔末則需要均勻的撒在放在每塊蟹腿肉上。
  在肉末和蟹肉上淋上衣勺雞油和适量蒸蟹汁。3、入蒸籠蒸大約8分鐘左右,在家用蒸鍋大約10分鐘左右。出鍋後後取出撒蔥花淋燒熱的花生油即可。色香味俱全的菜馬上就可以上桌了。二、生蚝秋季吃什麼海鮮?秋季是吃生蚝最佳時間。生蚝營養豐富,素有“海底牛奶”的美稱。
  據《本草綱目》記載:“生蚝,治虛損,壯陽,解毒,補男女氣血,令肌膚細嫩,防衰勞。”生蚝富含維他命、蛋白質和鋅,對于促進幼兒生長發育智力發展,提高男性精力大有裨益。為了準備度過漫長的寒冬,補充滋補的營養,不吃生蚝真是“走寶”了。生吃牡蛎是許多國家的吃法傳統,據說可以提高男性功能,其實,牡蛎中的活性肽對人體有多種功能,生吃隻是獲取了很少一部分營養保健功能,大部分由于人體胃酸的破壞作用,而沒有被人體吸收利用。
  美國食品藥品監督管理局(FDA)認為生牡蛎居高風險食物之首。因其含有兩種破壞力極大的病原體:諾羅病毒和霍亂弧菌。因此在吃牡蛎的時候,應當盡量避免生吃,以避免生牡蛎肉中含有的緻病菌危害健康。推薦食譜:鮮菇牡蛎豆腐湯材料:牡蛎肉250克,豆腐200克,蘑菇150克,姜、蔥适量,食鹽、食用油、香油适量。
  
  做法:1、将牡蛎肉洗淨備用,豆腐洗淨後切小方塊,蘑菇去蒂後切片備用,生姜切絲,蔥切蔥花備用。2、鍋中下入适量食用油,油熱後加入生姜絲快速翻炒炒香,放入蘑菇翻炒幾下,倒入适量清水煮沸。3、加入牡蛎肉用大火煮5分鐘,再下豆腐塊續煮約5分鐘,加入适量食鹽及香油調味後關火,撒上香蔥後即可食用。

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