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筒骨跟什麼煲湯好喝?

來源: admin 發布于:2023-05-30 07:20:34

蓮藕煲筒骨湯

材料

新鮮蓮藕兩節,老姜,香蔥,蜜棗一顆,豬筒骨,鹽,香蔥

做法

1.豬筒骨沖洗幹淨,冷水下鍋,加入幾片姜片,加入筒骨大火煮開後去掉表面的血沫浮物,撈用控幹水分備用。

2.蓮藕去皮,斜切成塊狀備用,老姜去皮拍扁備用。

3.接一鍋冷水加入老姜、蜜棗大火燒開後加入豬筒骨,大火煲約15分鐘後轉中火繼續煲1小時,倒入蓮藕大火煮開後轉中火煲約半小時後再轉中小火慢煲約1小時至蓮藕粉糯。

4.食用前加入鹽調味,撒點香蔥即可。

筒骨是煲湯很好材料,在湖北用筒骨煲湯最好的搭配是蓮藕。筒子骨煨藕湯是最有湖北特色的湯菜,也是湖北人最喜歡的湯,是人們節日餐桌上必不可少的

胡蘿蔔炖羊肉武漢做法?

準備以下食材:羊排2斤,蘿蔔1個,小米椒5個,大蒜5瓣,小蔥和香菜各1根,生姜1塊,大蔥1根,食鹽2茶匙,生抽适量,紅棗10個,枸杞20粒


詳細做法如下:


第一步:先把羊肉清洗幹淨,然後剁成均勻大小的小塊,裝盤備用。蘿蔔用刮皮刀削去外皮,再切成均勻大小的小塊,裝盤備用,生姜和大蔥分别切片,也裝盤備用。


第二步:鍋裡加入1瓢清水,把羊肉冷水下鍋,放入部分姜片和蔥片,再淋入2湯匙的料酒,開大火煮開,水開後會有一些浮沫,用勺子撇掉,再煮2分鐘。


第三步:準備一個煲湯的砂鍋,等羊肉焯好水後,用漏勺撈出來,轉移到砂鍋裡面,再放入10顆紅棗,放入姜片和蔥片,再放入食材2倍的清水,蓋上鍋蓋,大火煮開之後,轉成小火煲1個半小時!


第四步:在煲湯的過程中我們來做個簡單的蘸醬,小米椒切碎,大蒜拍扁後剁碎成末,一起裝入碗中,用熱油爆香,再放入适量的蒸魚豉油(生抽)即可!


第五步:等羊肉煲得差不多了時,打開鍋蓋,再放入切好的蘿蔔塊,蓋上鍋蓋,繼續煲20分鐘,把蘿蔔煲熟。煲好之後再放入枸杞煲5分鐘,出鍋前加鹽調味。喜歡吃蔥和香菜的切碎放上面,就可以上桌了,不喜歡的可以不不放

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