紅參熱水一泡就化開了
1、先将幹海參用清水浸泡20-30小時，清理内髒
2、沸水煮兩遍，每次煮15-20分鐘，每次煮完撈出放入涼水降溫透徹
3、将0.2-0.8%海立美用溫水化開，降溫後加入冰水中，然後放入煮好的海參，再按冰與水的比例2：1加入冰塊，（也可不加冰塊，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，發好為止
4、最後放入開水中煮5-8分鐘即可，如果想進一步增大個頭或提高出品率還可以放入純淨水繼續浸泡至滿意品質
紅參開水一泡為什麼變成白色
外型不一樣。
當歸為傘形科植物當歸的幹燥根。主産甘肅東南部，多年生草本，高0.4-1米。根圓柱狀，分枝，有多數肉質須根，黃棕色，有濃郁香氣。莖直立，綠白色或帶紫色，有縱深溝紋，光滑無毛。
紅參是五加科人參屬多年生草本。根莖短，直立，每年增生一節，通稱“蘆頭”，有時其上生一至數條不定根(芋)。主根粗壯，肉質，圓柱形或紡錘形。
紅參一泡水怎麼就變成白的軟爛了
将活甲魚剁頭，控淨血，洗淨後放入沸水中稍燙撈出，刮淨黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開硬蓋，取出五髒，剁去爪尖，将甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過。刮去硬蓋上的髒物薄皮。
勺内放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、八角炝鍋，出香味後烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鐘，至甲魚、雞塊熟爛，湯呈乳白色時，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調好口味即成。
風味特點：湯汁白中透黃、鮮香異常。
紅參為什麼泡水後會爛
最好不要這樣做。
微波爐容易破壞其中的營養素,導緻營養的流失,最好不要用微波爐烘烤紅參，微波爐的加熱原理是通過微波作用于食物，使内部分子震動而生熱。
如果将紅參直接放入微波爐中，會将其碳化，失去原有的功效，掌握不好火候還會從内部烤焦，烤焦的紅參最好不要食用。
紅參沖開水有什麼作用
材料：200克排骨、20克紅參（切片）、1個蒜頭、10克姜（切片）、20克蔥、800毫升水、1茶匙鹽、豬肉腌料1湯匙、紹興酒1/2茶匙、鹽1/4茶匙、白胡椒粉适量。
做法：
第一步，把姜切成片，蔥切成段。
第二步，把排骨切成适中大小，加入腌料腌20分鐘。
第三步，把湯鍋内的水煮沸，加入姜片及蔥段，放入排骨汆水5分鐘。
第四步，瀝幹水放在一旁備用。
第五步，把800毫升水加入鍋内燒熱，然後加入排骨，紅參及蒜頭，中火煮一小時。
第六步，最後加入鹽及胡椒粉調味，即可
紅參熱水一泡就化開了怎麼回事
紅參在加工完成後，外表通常是紅潤色澤，仔細的聞可以聞到中藥材奇異的香味，類似藥房苦焦的味道，絕對不會是家裡的紅糖味道。
營養價值：
1.補血益氣紅參是人參的熟用品，大家都知道人參的神奇的功效，其實紅參和其的功效也是差不了多少的。紅參能大補元氣，複脈固脫，益氣攝血。紅參則是氣血不足且偏陽虛者的補益佳品。凡出現經常怕冷、手腳不暖、眩暈倦怠、四肢乏力、易疲勞、氣短喘促、都可選用紅參進補。
紅參熱水一泡就化開了是假的嗎
淡幹海參漲發：
1.先将幹海參用清水浸泡20-30小時，清理内髒。
2.沸水煮兩遍，每次煮15-20分鐘，每次煮完撈出放入涼水降溫透徹。
3.将0.2-0.8%海立美用溫水化開，降溫後加入冰水中，然後放入煮好的海參，再按冰與水的比例2：1加入冰塊，（也可不加冰塊，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，發好為止。最後放入開水中煮5-8分鐘即可。如果想進一步增大個頭或提高出品率還可以放入純淨水繼續浸泡至滿意品質。
紅參一泡水就爛掉是怎麼回事啊
視情況而定。一般沒壞是可以吃的。通常保存方法是将高麗參放入容器中，并密封放置陰涼幹燥通風處或者放到冰箱冷藏室儲存，可存放10年；如果在常溫下，将高麗參放置在幹燥通風處，可存放3年左右。若在儲存過程中，高麗參出現發黴現象，則不宜食用。高麗參又叫朝鮮參、别直參（一般特指朝鮮半島産的紅參）。五加科植物人參帶根莖的根，經加工蒸制而成。其品種有北朝鮮紅參和南朝鮮紅參。
紅參開水一泡就爛
北極紅參的家常做法如下
1、海參浸泡水24小時，與未泡發的海參比，體積稍稍舒張，但是參體僵硬。
2、鍋内注入水沒過參體，小火煮開，水開後繼續小火煮5分鐘，冷卻到室溫，重複步驟4次。可分早晚進行。此時水為茶色，參體柔軟。
3、經過四次熱漲的海參冷卻後撈出，浸泡入淨水中冰箱冷藏儲存過夜，進一步漲發。此時參體柔軟，同時保持海參肌肉的緊實柔韌度，完整而不爛。參體螺旋紋路很漂亮。
4、切開看到内壁橘色内髒，留着，有營養，烹饪海參，爆香姜蔥蒜。
5、加入海參，水，生抽，料酒炖煮至湯汁濃稠加香菜末炒至香菜軟身。出鍋。毫無腥味，隻有鮮美。
紅參一泡就爛怎麼回事
紅參是人參加工而成得，人參經蒸制後的幹燥根，所以易煮爛。
秋季采挖，洗淨，蒸制後幹燥，就是紅參。紅參的吃法主要有炖煮，将紅參和精瘦豬肉、雞、魚等一起烹炖，能滋補強身。還有蒸服，将紅參切成2cm薄片，放入瓷碗内，加滿水，放置于鍋内蒸炖30分鐘左右即可服用。
沖茶喝，紅參或幹參切成薄片，放在碗内或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。
熬粥喝，将紅參切成薄丁片，早餐熬粥時放少許就行。
紅參熱水一泡就化開了還能吃嗎
人參的種植技術
2008-12-13 19:36【大 中 小】【我要糾錯】
（一）概述别名棒棰、山參、園參。
為五加科人參屬人參的根，其葉也入藥，叫參葉。多年生草本植物。性味功能：甘、微苦。微溫、補氣、生津安神、益氣。生産于吉林長白山脈、遼甯、黑龍江、河北、山西、湖北等地。
（二）植物特性人參植株高33～66厘米，莖單一，直立，圓柱形，光滑無毛。葉掌狀複葉，有長柄，基部葉最小，小葉橢圓形，邊緣細鋸齒，表面綠色，沿葉綠有稀疏毛。傘形花序單獨項生，小花有4～40餘朵，淡黃綠色。莖的下端常分又，頂端有根莖，俗稱蘆頭。
（三）生長特性人參喜冷涼、半陰半陽之處生長，耐寒，忌強光直射。栽培時需搭設蔭棚。參畦以上午8時前和下午6時後進陽光适宜，中午強光直射則會造成參葉焦枯。适宜在25℃以下氣溫中生長。森林腐殖土最适宜裁參，農田土加入充分腐熟的豬糞、堆肥等涼性肥料也可種植。要求柞、椴、棒等闊葉林地，土壤中性或弱酸性。農田栽參，前茬以種過禾本科及豆科，如玉米、高粱、谷子、大豆、小麥等地為好。根莖類作物為前茬不佳。栽種過人參的土地短期内不宜再栽參。怕積水，忌幹旱。
人參種子采下來就播種，要經過20～21個月才能發芽，經過8～9個月催芽處理才能發芽。因人參種子有胚後熟、生理後熟兩個過程，完成此過程需要一定的溫、濕度條件。在田間條件下，将種子播在5厘米厚土中，土壤濕度35％左右，從播種到種子裂口，土壤的溫度約為17～18℃左右為宜。此時土壤溫度由高到低的變化大緻可分為三個階段：即播種到種胚目視可見圓點為第一階段，此時平均溫度21℃左右；從目視種胚可見圓點到點到占乳的1／2為第二階段，平均地溫在17.4℃左右；第三個階段是胚占胚乳的1／2到裂口，此時胚乳仍繼續生長一個階段，再通過3個多月的低溫（5℃左右），至春季氣溫上升至11.8～15.2℃時，20天左右萌發率可達90％以上。
（四）栽培技術
1.選地整地 選栽種人參的環境要求無水災、旱災、風災和凍害的地方。在平原地區地農田栽培人參，須選地勢高、土質疏松肥沃、保水力強、排水良好的土地。人參喜森林腐區質土，若土壤的有機質含量低，須在整地時添加有機肥料，使土壤肥沃、性狀接近森林腐殖質土。若以一般農田為栽培用地時，前茬以玉米、谷子、豆類、小麥較好；也可在春季播種玉米、豆類，夏季翻壓作綠肥，均施入1／3腐熟豬糞、腐熟落葉、綠肥（大豆稈節）、餅肥，1／3草炭，若土質嚴緊再加入适量細砂，與1/3畔面上反複翻拌3次，使之均勻，然後做成高畦。在拌土時應于每平方米施入過磷酸鈣0.01～0.025千克以增加肥力，或每平方米施入豬糞2.5千克，老房土1千克，豆餅、過磷酸鈣各0.5千克，與畦土拌勻。山坡地栽培人參，應選擇坡度為5～25度高燥的緩坡，台地、山地一般20～30度為宜。坡度過大作業不方便，容易造成水土流失。宜選腐殖質較厚（13厘米左右）的土壤，有條件也應施入一定量基肥。
山地選好之後，進行場地處理。把喬木和石塊清除場地之外，然後把灌木、草貼地皮割下，均勻鋪在地面上曬幹，四周圍打火道，選無風天，太空晴朗，點火燒，全部變成紅炭，滅火。用土埋或用水澆均可，這樣增加了磷鉀肥，也殺死了地下害蟲。增高了地溫和加快腐熟。
山地栽參有個原則：“頭戴帽，腰束帶，腳穿靴”，目的防止水土流失。按坡度陡坦，留出攔排水的攔水壩。所以燒完場地後定出排水壩的位置。一般每隔2000～4000厘米設一條蹬，寬100厘米，蹬的斜度與山地等高線的夾角以2～3度為宜，留做蹬的樹柱子，起固定作用。翻地時，定蹬的位置不翻。應把石塊。雜物等檢出來難到蹬的旁邊。做成壩形，起到攔水和排水的作用。
确定參畦的走向：主要還是利用阜陽、晚陽，躲開中午陽光直射。山地栽參畦的走向多是正南。正北走向，如果東西有高山影響，以稍偏西為好，南北兩坡，可順山做畦，東西坡坡度不大，雨水能順流，可以橫山或斜山做畦，特陡的山，斜山順山做畦，方向定好後，釘上标樁，撒白灰做标記也可以。參畦萬向的标準線，用羅盤儀或經緯儀測定。将儀器放在地的一端架設好，調節儀器上的度數與床位要求的度數相符，從鏡筒找标準杆位置，使之與羅盤儀十字線相重合，在标準點和羅盤儀重錘指點各插一個标樁，用測繩連接兩标樁，順測繩撒上白灰即成基準線。從基準線兩個端點做垂線即為端線。從基準線兩個端點起，沿端線方向，用測繩或尺碼杆量出畦串的寬度（畦寬和作業道寬度）插好标杆。将端線上相對應的兩個标樁，用測線連接即成與基準線相平行的中線。兩串線之間面積即為～個參畦，畦的長短，根據地塊和地勢而定。
整地；用地頭一年翻耕土地，使用隔年上，夏秋兩季進行。播種地第二年7月翻耕。移栽用地9月翻耕15～20厘米深，交通不便的地方用人刨地，順着畦串用鎬或鐵鍁、鍬翻起來的上扣在畦申中間，堆成壟，進行風化。樹根全部刨出，并填平坑踏實防上積水。把土整碎。細之後堆放畦串中間，播種前或栽參前再倒一次土，徹底清除碎石塊、樹根之類雜質，做畦。我國栽種人參，采取西洋參栽法，一棚多畦，畦寬130～150厘米，二畦間距50厘米，作業道寬200厘米；一棚二畦，畦寬130～150厘米，相鄰畦間距50厘米，作業道寬200厘米；一棚一畦，畦寬120～150厘米，作業道寬150-200厘米，畦高均為20～25厘米。
在選地的同時應确定畦的方向。人參忌強烈日光直射，在參畦架設蔭棚後，原則上不使中午強烈日光直射參苗。參畦用高畦，高20～33厘米；畦寬以作業方便為準，一般為100～130厘米；畦長不限定，作業道寬為130～300厘米，應以能保持作業方便及通風為準。山地栽參，中國人參傳統栽培法都是在長白山、大小興安嶺。1998年，東北、江南發生特大水災和砍伐森林，直接有關系，今後再山地栽參，應注意水土保持。
2.繁殖方法 種子繁殖，先育苗再移栽，多被人工栽培所采用。
（1）育苗 有春播、夏播和秋播。春播在3月中旬下種，秋播在10月下旬，所用種子根據具體情況可進行催芽後播種或不處理播種。春播則将種子催芽後播種；6月上旬（芒種前）可将隔年幹種子播種；夏播7月下旬至8月下旬可将當年采集水種子播種，目前多采用這種方法。秋播種子也需催芽處理。
催芽處理方法有多種，使種子在适當溫度及濕度條件下完成其種胚後熟階段，加速其發芽。現介紹兩種方法如下：将于種子置清水浸48小時，使其充分吸水，取出用兩倍濕砂土（細砂和腐殖上各半，濕度約35％，以手握成團、落地散開為宜）拌勻，裝入盆缽内，置18～20℃溫度下，經常保持濕潤狀态，經過2～3個月，種子絕大部分裂口，即可進行播種。如不立即播種，應放窯内冷凍或在冬季埋于室外土内貯藏，以抑制芽的伸長。
室外催芽：選擇向陽背風、高燥、排水良好的場地，挖23～33厘米的深坑，放入無底木框（或用磚石做框），框的大小根據種子的多少而定。将種子混拌兩倍量的混合主（1／3的細砂，2／3的腐殖土混合，淋水濕潤至手握成團，落地散開的程度，再與種子混合）裝人坑内，上面蓋上6厘米左右，踏實。晚間和雨天蓋以草簾，白天和晴天揭開進行日曬，每隔1～2周取出翻拌1次，調整水分，再裝人坑内，經2～3個月種子即裂口。
氣溫較高地區，可以在6月上旬試行幹種子直播，其種胚後熟階段在播後完成，翌年春季出苗。實踐中，催芽處理不完善的種子，當年雖不出苗，翌年也可出苗，就是這個原因。
水籽播種，即将7～8月采集的種子，洗去果肉即可播種。也可将種子收集後陸續貯藏于濕砂土内，集中播種。這樣可使其在自然條件下完成種胚後熟階段，翌春出苗。
播種方法有點播、條播、撒播。點播即按3厘米距離壓孔，放入種子1粒，此法使參苗生長均勻，節省種子，但是費工；撒播費種子，省工；條播則介于二者之間。目前多采用撒播。撒播時用木闆将畦面刮成5～6厘米深槽，撒入種子，将原上覆平，保持土壤濕潤。如果翌年出苗，則須蓋草一層，壓上3～6厘米。每平方米需種子0.03～0.05千克，移栽：幼苗生長2～4年進行移栽，一般多在3年移栽。如土壤肥力不高，也可再移栽一次。春秋兩季均可移栽，現我國生産區采取培育二年參苗進行移栽，一是使小苗充分利用土壤中的水分肥料和光照，利于參苗生長。二年生的參苗成活率高，因參苗小，易緩苗，生殖生長期增一年，有利于參根增重。一般多采用秋栽，秋栽在10月進行。栽參頭一天把苗起出，栽多少起多少，遠距離引用，要用苔藓外包裝。選芽苞肥大、漿足、蘆頭完整、須完整健壯的參苗。參苗消毒用150單位抗黴素、120倍波爾多液等藥液浸種5～10分鐘，勿浸泡芽，取出稍幹，用移栽。為了田間管理方便，按參苗大小分成三至七等，一般則分為三等。參苗要用白布蓋嚴，防止風吹日曬。栽參畦面用刮闆（長26厘米，寬16厘米，下面有薄刃，背呈木梳狀）刮溝，溝底平整或斜坡。将參苗接蘆頭向畦端擺勻，用刮闆覆土順參壓好參須，再行覆土。栽到最後一行要倒栽，即蘆頭向畦末端，參須相對。栽完耙平畦面，使畦中略高，以便排水，覆蓋植物稭稈殘葉，并覆蓋土3-6厘米。移栽的株行距、參苗株數及覆士深度，應按參苗大小有所不同。
3.田間管理 土壤解凍後，芽苞尚未萌發時去掉防寒草，用耙于深松土一次，深度以不傷根為度。以後各次松土要淺，每年松土3～4次。撤除防寒物後，要及時用藥劑對畦面進行全面消毒，這是一項保苗、防病、增産的有效措施。特别是移栽地以及病害嚴事的地塊，上防寒物前和下防寒士後，應用50％多菌靈1000倍液，1％硫酸銅100毫升／升，多抗黴素或代森鋅500倍液、代森錳鋅1000倍液進行床面、參棚和作業道等全面消毒。用藥量以滲入床面1～2厘米為宜，然後松土，把藥液滲入土内。人參頂藥出土，起到殺菌、保苗、防病作用。第一次松土後，剛剛出苗或沒有出苗時搭蔭棚，棚前檐高100～130厘米，後檐高66～100厘米，其差度稱為張口，一般在26～33厘米。上面覆草簾、蘆葦簾、闆，也可以用蘆葦。樹條等材料編成透光漏雨的簡易簾，簾寬200～250厘米，透光度30％左右。可采用雙透大平棚，指的是能透光透雨。人參展葉後，簡易市畦面蓋樹葉3～5厘米，以保持土壤水分，防止土壤闆結和雨水沖刷，減少病害。
土壤幹旱時要适當澆水，尤其是雨量較少地區的農田栽參更應注意澆水。澆水後要松土，雨季防止積水。
除留種地外，其他地塊要在花蕾期掐除花序，增加參報産量。掐法：左手扶參莖，右手掐，千萬不能硬拉和扯，怕傷植株，掐下來的花蕾集中曬幹，做參花茶、參花精或提取皂甙。一般隻留五年生種子。
夏季炎熱季節，用闊葉樹枝插在畦前後檐，阻擋強光直射，避免參葉被曬焦枯而早期落葉死亡。簡易簾參畦後種一行玉米為好，也可起遮蔭作用。人參有超光性，長在畦面外邊的四、五年生大苗，植株很大，又趨光，所以在根部培土，并防止大風、雨、倒伏。也可拉線，防止參超光外倒。
秋季人參管理：7月下旬至8月上旬，果實陸續成熟。分兩次采集，當果紅後，下種子或剪掉花梗，去病種子和果梗，搓掉果肉，把種子倒清水中洗，漂去果肉和癟粒，撈出沉在水底的飽滿種子，放在席上晾幹或陰幹，當種子含水率降到15％左右收藏。同砂混拌裝在一定容器内，埋在陰涼地方，防雨淋濕。第二年取出催芽，或者不砂藏直接播種。秋季人參枯萎後，畦面用草覆蓋越冬，簾子拆除或不拆皆可。
冬季田間管理：
（1）上雪和撤雪 入冬以後，一般闆棚、簾棚要撤下來或搞開，使冬季降雪落到畦上，起到防寒保溫作用。冬季畦面上雪少時，要人工上雪，特别是不撤棚的參畦，一定要将作業道上的雪撮到畦面上蓋勻，厚度在15厘米以上。
秋末至封凍或春季化凍時，降到畦面的雪，融化成雪水後，容易滲入畦内，使人參感病、爛芽、爛根和破肚子，必須将此雪及時撤下來。不下簾的參棚，當積雪厚度達10厘米以上時，易壓壞參棚，也要及時撤下來。
（2）防止桃花水 每年3～4月間，積雪開始融化，常因排水溝挖得不好或堵塞，雪水流不出去，截水地方造成積水浸入畦内，水流地方易沖壞參畦，或從畦面漫過，受害地方人參易感病，爛芽、爛根，所以必須做好預防工作。當冰雪融化時，派專人檢查，把存水的地方疏通，引出桃花水。
（3）預防緩陽凍 初冬和早春的氣溫變化大，特别是向陽坡和風口地方，白無化凍晚間結凍，一凍一化極易引起參根遭受融凍型凍害，俗稱緩陽凍，對此萬不可掉以輕心，要百備而無一患，因此在上防寒土或防寒物時，一定要符合标準，結合清理排水溝時，往畦面多加些土或蓋一層簾子，防止發生援陽凍害。
4.病蟲害防治
（1）立枯病 又名土掐病，病原是真菌中一種半知菌。該病主要發生在出苗展葉期，一至三年人參發病重。受害參苗在土表下幹濕土交界處的莖部呈褐色環狀缢縮，幼苗折倒死亡。
防治方法：①播前1～2月，每平方米用氯化苦80～120毫升熏蒸土壤。做床時，每平方米施入50％多菌靈可濕性粉劑0.01～0.015千克，拌人3-5厘米深的土層内進行土壤消毒，然後再播種。若與敵可松或甲霜靈混用，可兼治由腐黴菌引起的碎倒病。或以每100千克種子用50％福美雙可濕性粉劑0.4～0.8千克與70％土菌消可濕性粉劑0.4～0.7千克混合均勻後拌種，或者用40％拌種雙可濕性粉劑0.5千克拌種。②苗床發現病株及時拔除，并用上述藥劑澆灌床面，防止蔓延。
（2）斑點病 病原是真菌中的一種半知菌。此病主要危害葉片，莖和果實紅熟時也可受害。葉片産生不規則形或近圓形褐色病斑，嚴重時葉片早期脫落。紅熟果實受害後變黑色幹癟，種子亦呈不同程度的黑色。
防治方法：①做好清園工作，及時清除并燒毀病原體。②展葉初期用多抗黴素100～200單位，展葉後特别是進入雨季可改噴1：1：120波爾多液、50％撲海因500～800倍液或咪唑黴400倍液等，宜交替使用。③發病嚴重的地塊，随即用100單位多抗黴素或1％硫酸銅液對參畦作業道及參擁進行全面消毒。
（3）疫病 又名“搭拉手巾”，病原是真菌中一種藻狀菌。此病主要危害葉片，根部亦可受害。病葉呈暗綠色水漬狀。根受害後呈淺黃褐色軟腐狀，根皮易剝離，内部組織呈黃褐色不規則花紋。雨季發病較重。
防治方法；發現中心病株立刻拔掉，并用銅铵合劑門：（1：1：1500）、1％硫酸銅或70％敵克松500倍液對病穴及周圍土進行消毒，防止蔓延。加強田間管理，雨季及時排水。發病初期噴1：1：120波爾多液、40％乙磷鋁300倍液或58％甲霜靈錳鋅1000倍液或淋澆植株中下部和土面，最好大雨後噴灑，7～10天1次，連續2～3次。
（4）鏽腐病 病原是真菌中一種半知菌。此病主要危害根部和芽苞，莖基部也可受害。根上病斑鏽紅色，逐漸擴大，造成根部腐爛。
防治方法：加強栽培管理，裁參選擇無病的植株，避免造成傷口，用200毫升／升浸根10分鐘，或用5％多菌靈500倍液浸參根15分鐘，栽前每平方米用多菌靈0.01-0.015千克進行畦土消毒，土壤要充分翻倒，均勻後再栽參。雨季及時排水，及時拔去死亡病株，用石灰處理病穴。發病期用50％多菌靈或用50％的甲基托布津500倍液澆灌病穴。與禾本科作物輪作有一定的預防作用。
（5）菌核病 病原是真菌中一種子囊菌。此病危害根部，受害根腐爛後隻剩表皮，内外均有褐色鼠糞狀菌核。
防治方法：用50％速克靈或撲海因可濕性粉劑，按種子重量的0.1％～0.3％拌種，或用上述藥劑及40％菌核淨500倍液澆灌。發現病株及時拔除，用生石灰或1％-5％石灰乳病穴消毒。
（6）根腐病 病原是真菌中一種半知菌。此病危害根部，受害根裡灰黑色濕腐。
防治方法：雨季及時排水，避免濕度過大。種植時每平方米用50％多菌靈、70％土菌消或50％福美雙處理土壤，結合發病期用上述藥劑500倍液澆灌也有防治效果。
（7）蛴螬 又名“白地蠶”，屬鞘翅目金龜子科。以幼蟲為害，咬斷參苗或咀食參根，造成斷苗，斷根空洞，為害嚴重。白天常在被害株根際或附近上下3～6厘米處找到。
（8）地老虎 又名“地蠶”、“烏地蠶”等，屬鱗翅目夜蛾科，主要有小老虎和黃地老虎。以幼蟲為害，咬斷根莖處。白大常在被害株根際或附近表上下找到。
（9）蝼蛄 又名“土狗”，“拉拉蛄”等，屬直翅目蝼蛄科，主要有華北蝼蛄和非洲蝼蛄兩種。成蟲或若蟲咬斷幼苗并在土中做隧道，被害苗斷處常呈麻絲狀。
（10）金針蟲 又名叩頭蟲，屬鞘翅目叩頭蟲科，主要有細胸金針蟲和溝金針蟲兩種。以幼蟲傷害幼苗根部。
以上四類地下害蟲的防治方法基本相同：①施用的糞肥要充分腐熟，最好用高溫堆肥。
②燈光誘殺成蟲。在田間用黑光燈或馬燈或電燈進行誘殺，燈下放置盛蟲的容器，内裝适量水，水中搞少許煤油即可。
③用75％辛硫磷乳油按種子量0.1％拌種。
④田間發生期用90％敵百蟲1000倍或75％的辛硫磷乳油700％倍液澆灌。
⑤毒餌誘殺。25克氯母乳油拌炒香5千克，加适量水配成毒餌，于傍晚撒于田間或畦面誘殺。
（五）采收加工一般栽培六年（六年生）收獲加工，也有六年以上才收獲的。9月中旬至10月中旬控取，挖時防止創傷，摘去地上莖後将參根裝入麻袋或筐内運回加工。要将人參按加工個 同品種的質量要求挑選分類。
（1）紅參 選漿足不軟、完整、無病斑的參根洗幹淨，放蒸籠裡蒸2～3個小時，光武火後歡火。大的加工單位已用蒸汽蒸參，數量大，進度快。取曬幹或烤幹，幹燥過程中剪掉蘆頭和支根的下段。剪下的支根曬幹捆成把，即為紅參須。捆不成把的小毛須蒸後曬幹也成紅色，即為彎須。
（2）糖參 将根軟、漿液不足的參根刷洗幹淨，放熏箱中，點燃硫磺熏10～12小時。取出後頭朝下擺入筐中，放沸水中燙15分鐘，參根變軟，内心微硬時再出曬半小時左右。将參報平放于木闆上，用排針器向上紮，紮遍參體。再用骨制順針順參根由下向上紮幾針，但不穿透。紮後參頭向外，尾向内，平擺于缸内，木要裝得太滿。上面放一簾，用石頭壓住。糖熬到挑起發亮并有絲不斷時趁熱倒入裝好參根的缸内，待10-12小時出缸。擺到參盤中晾曬至不發黏時進行第二次排針灌糖。依此法灌3次後曬幹或烤幹。
熬糖方法：第一次灌糖，0.5千克參需0.65千克白糖，0.5千克糖加水0.15千克。先把水放火鍋内，加入糖後再生火，邊熬邊攪拌，熬到要求的标準即可。第二次灌糖，1.5千克參，0.5千克糖加水100克，加入第一次糖漿中再熬。第二次灌糖用第二次糖漿，熬開即可。
（3）生曬參 生曬分下須生曬和全須生曬。下須生曬，選體短有病疤；全須生曬，應選體大、形好、須全的參。下須生曬除留主根及大的文報外，其餘的全部去掉。全須生曬則不下須，隻去掉小主須。下須後洗淨泥土，病疤擴竹刀刮淨，放熏箱中用硫磺熏10～12小時，取出曬幹或烤幹即可。
