一. 什麼是養生藥膳
養生藥膳是結合中醫藥理論和食物療法的一種烹饪方法，旨在通過合理搭配食材，制作出有益于健康的食物。養生藥膳強調食物的藥用價值，能夠調養人體陰陽平衡，提高免疫力，預防疾病，增強身體的健康活力。
養生藥膳的原則
1、藥食同源：養生藥膳選用的食材具有藥用價值，常見的有枸杞、黃耆、山藥等。
2、食物搭配：養生藥膳注重食物的搭配，以實現藥食相成的效果，起到養生的作用。
3、個體差異：養生藥膳在搭配時要考慮個體的差異，因人而異，根據自身體質和需求來制定食譜。
4、烹饪方法：養生藥膳的烹饪要以清淡、少油少鹽的方式為主，保留食材的營養成分。
養生藥膳的好處
1、調整陰陽平衡：養生藥膳可以通過食材的搭配和烹饪方法，調整身體的陰陽平衡，促進健康。
2、增強免疫力：養生藥膳中常使用具有抗菌、抗病毒等作用的食材，可以增強人體的免疫力，預防疾病。
3、延緩衰老：養生藥膳中富含抗氧化物質和維生素等，可以延緩細胞老化，保持年輕狀态。
4、促進消化吸收：養生藥膳采用清淡、易消化的烹饪方式，有利于胃腸的消化吸收功能。
二. 養生藥膳的常見食材
養生藥膳中常用的食材有以下幾種：
1、枸杞：具有補腎壯陽、明目等作用。
2、黃耆：具有補中益氣、健脾養胃等作用。
3、山藥：具有補脾益肺、滋陰養腎等作用。
4、當歸：具有補血養顔、調經止痛等作用。
5、淮山：具有健脾益腎、補中益氣等作用。
養生藥膳的準備和注意事項
1、選擇新鮮食材：确保所選食材新鮮，沒有變質、黴變等情況。
2、藥膳搭配要合理：在制定食譜時，要根據自身體質和需求來搭配合适的食材。
3、烹饪方法要正确：養生藥膳偏向清淡的烹饪方法，少油少鹽，保留食材的營養。
4、注意溫度：飲用養生藥膳時，要根據個人體質适當調整飲用溫度。
