苦苦菜可能隻能名字的話會有很多人對這種食材并不是很熟悉，但是苦苦菜的營養價值豐富是一種很适合被人體食用的食材，所以接下來我們就一起來看看關于苦苦菜的一些基本情況吧。
一、苦苦菜
苦苦菜這種食材的話和日常生活中經常可以食用得到蕨菜、芥菜相似都是屬于一種野菜，但是苦苦菜在食用的時候你不用擔心苦苦菜會帶有毒性，因為苦苦菜是屬于一種不含毒性的食材，苦苦菜也被稱之為苦苣菜、曲麻菜，在日常生活中食用一些苦苦菜可以起到去火解毒等作用，苦苦菜中含有多種營養物質在被人體食用字後可以起到幫助人體健康恢複的作用，經常上火或者是一些肝火比較旺盛的人群可以經常食用一些苦苦菜來改善身體症狀，苦苦菜可以起到降火、去熱等作用。
二、苦苦菜的功效與作用
1、清熱解毒作用：經常食用一些苦苦菜可以起到清熱解毒的作用，苦苦菜中含有的多種營養物質在被人體消化吸收利用之後可以對人體健康有一定的幫助，針對一些肝火旺盛或是經常上火的人群可以食用一些苦苦菜改善症狀，苦苦菜中的膽堿在被人體吸收利用之後可以對于感冒發熱、扁桃體發炎、咽喉炎等一些病症起到控制病情的作用
2、補血保健功效：對于一些中老年人或者是一些貧血的額人群而言經常食用一些苦苦菜有很大的幫助，苦苦菜具有補血保健的中，苦苦菜含有的多種維生素以及各種微量礦物質元素可以很好被人體吸收利用，從而對人體健康有一定的保護作用
3、促進發育的作用：對于一些正在生長發育的小孩子而言可以經常食用一些苦苦菜來幫助體内的生長發育，苦苦菜中含有的多種氨基酸以及各種無機鹽等營養物質在被人體吸收利用之後可以促進人體骨骼等的發育情況，而且苦苦菜中含有的維生素很容易被人體吸收利用能及時補缺人體需要的各種維生素
4、降血糖，降血壓，降膽固醇：苦苦菜具有保健的作用，所以針對一些患有三高的人群而言食用一些苦苦菜可以起到控制病情的作用，經常食用可以幫助人體中的血糖、血壓、膽固醇起到穩固的作用
5、抗凝血作用：經常食用一些苦苦菜可以起到預防血栓的作用，因為苦苦菜中含有的營養物質可以起到很好的凝血作用，能有效幫助人體預防血栓等心血管疾病的發生
6、提高免疫力：苦苦菜中含有的多種維生素和胡蘿蔔素以及各種無機鹽微量礦物質元素在被人體消化吸收利用之後，可以幫助人體提高自身的免疫力
7、防癌的作用：苦苦菜食用之後可以起到預防癌症發生的幾率，這個時候的苦苦菜都是直接煎盛水之後飲用的，對于一些直腸癌、宮頸癌等疾病有很好的預防作用
三、苦苦菜的食用方法
1、食材：苦苦菜、蒜、花椒粉、醋、辣椒油、鹽、味精。
2、做法：将準備好的新鮮的苦苦菜置于清水中清洗幹淨之後置于一旁瀝幹淨水分之後，鍋中加水燒開，将苦苦菜置于水中進行焯水處理，再将其撈出置于盆中，将之前焯水的水倒在盆中将苦苦菜浸泡一段時間之後備用，将蒜洗淨之後切成末備用，将處理好的苦苦菜撈出瀝幹淨水分之後置于盤中将花椒粉和蒜末一起置于盤中攪拌均勻之後備用，鍋中加入适量的食用油，燒熱之後淋在苦苦菜上，再将醋和辣椒油、食用鹽、味精一起置于苦苦菜上攪拌均勻之後即可食用。
苦苦菜的營養價值豐富，食用之後對人體健康有很大的幫助，所以在日常生活中可以經常食用一些苦苦菜來幫助自身健康的恢複，而且苦苦菜的做法也比較簡單，可以自己在家進行烹制。
