桑葚，是桑科桑屬植物的果實，《本經逢原》中最早記載：“桑椹，手、足少陰、太陰血分藥。”
《本草綱目》中記載：“桑葚搗汁飲，解中酒毒、利水氣、消腫、滋陰補血，用于肝腎不足、精血虧虛、頭暈目暗、耳鳴失眠、須發早白等。”
桑葚也有生津潤燥、烏發明目、生津潤腸、養顔美容的功效，有一定的美容價值。
桑葚含有19種氨基酸，氨基酸含量比核果類高4.0～6.5倍，含有豐富的礦物質，其中鈣含量為橙、草莓的1.5～3.0倍，為葡萄、杏的4～5倍。
桑葚營養豐富，既是食品又是藥品，含有多種功能成分，如多酚、白藜蘆醇等，是一種較好的農産品資源，為加工桑葚果汁、桑葚酒、桑葚果醋桑葚紅茶等的良好原料。
桑葚适宜人群廣泛，除了脾胃虛寒和腹瀉人群不宜食用外，其他人群食用都具有很好的保健作用。
